高級中国料理の代名詞「ふかひれ」の様々な部位を使い、全く新しいスタイルでご提供するLUCIS GARDENオリジナルメニュー。素材本来の食感、旨味を活かした調理法で、至福のひとときを演出いたします。
 |
|
| 一言で「ふかひれ」と言っても、その種類は多種多様。ふかひれとして使用できるサメの種類は、実に70種類と言われています。その中から、繊維が細く密集した毛鹿（モウカ）ザメ、繊維が太く広東料理で珍重される青ザメ、一般的な吉切（ヨシキリ）ザメ、の3種のふかひれを食べ比べられる、他の中国料理専門店では見られない贅沢な一品です。 |
|
 |
 |
|
|
| ゼラチン質の多い吉切ザメの胸鰭を刺身風に仕上げました。 口の中でとろけるような食感と、20年以上の歴史がある東天紅のオリジナルソー ス“辣甫醤（ラープージャン）”のハーモニーが魅力です。※辣甫醤・・・パイナップ ル、ネギ、生姜、豆板醤などの様々な野菜や香辛料を使った味わい深い辛みの ソースです。 |
|
 |
|
|
| コトザメの鮫皮＜魚皮（ユイピィ）＞は、ゼラチン質が豊富で、コラーゲンがふかひれの1.5倍。香味野菜との相性も抜群です。 |
|
|
 |
 |
|
|
前菜は7種の盛り合わせ、2種類の小龍包、お好きなものからなんと3種類選べるデザート！ と、食後のお飲み物まで合わせると、実に16種類の料理を少しずつ召し上がっていただける、女性にうれしいコースです。
7種冷菜の飾り盛り／海老のマンゴーソース ハーブのサラダ添え／ふかひれと海鮮の火鍋／小龍包2種／本日のお食事（焼きそば又は炒飯）／デザート3種盛り合わせ／アフタードリンク |
|
|
|
|
